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Cookies de calabaza sin huevo



receta cookies calabaza

  ¡¡¡Hola!!! seguimos con el mes de la calabaza en el blog y ha llegado el momento de que descubráis esta super receta de galletas de calabaza.

  ¿Sabíais que la calabaza funciona como sustituto del huevo? Yo no tenia ni idea, tendré que añadirlo a la lista de 10 sustitutos del huevo en repostería.

  Estas galletas son perfectas si sois alérgicos o hay algún peque en la familia que no puede comer huevo. No os dejeis asustar por la larga lista de ingredientes, porque realmente son todo pequeñas pizcas de especias. En algunos países se venden botes de especias para tartas de calabaza, así que si las encontráis podéis sustituir todo lo que os pongo por una cucharadita de esa mezcla..

  Naturalmente si no os gusta alguna especia, o simplemente no tenéis en casa no pasa nada, no se lo pongáis y listo.  
















COOKIES DE CALABAZA


115g mantequilla
50 g azúcar moreno
150 g azúcar blanco
1 cc vainilla
90 g puré de calabaza*
190 g harina
1/4 cc sal
1/4 cc levadura
1/4 cc bicarbonato
1+ 1/2 cc canela
1/4 cc nuez moscada
1 clavo molido
90 g chips de chocolate


Para el rebozado snickerdoodle
1 CS canela
2 CS azúcar blanco


  1. Batimos la mantequilla con los azúcares
  2. Añadimos la esencia de vainilla y el puré de calabaza
  3. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato  y las especias y lo añadimos a la mezcla anterior.
  4. Por ultimo agregamos la mitad de los chips de chocolate. Reservamos el resto para decorar.
  5. Ahora es muy importante que guardemos la masa unos 30 minutos en la nevera para que endurezca y podamos formar bolas con ella.
  6. Pasado este tiempo sacamos de la nevera y cogemos porciones de masa y formamos bolitas mas o menos del mismo tamaño. En ellas pinchamos chips de chocolate. Si notáis que la masa se a ablandado mucho metedla otro ratito en la nevera antes de hornear. Si no lo hacéis os pasará como a mi, que me quedaron muy planitas.  Ahora tenéis dos opciones, meterlas tal cual están al horno o darles un acabado "snickerdoodle". Para ello mezclamos en una taza una cucharada de canela con 2 de azúcar y rebozamos en ella las bolitas.
  7. Precalentamos el horno a 180º y cocemos las galletas 8 /10 minutos. En cuanto veais que el borde está durito están listas.





Receta cookies calabazaPuede que os parezca que las galletas están crudas, pero en cuanto se enfríen endurecerán y  quedarán muy tiernas. Si os gustan mas crujientes dejadlas un poco mas en el horno.

*Puré de calabaza: en algunos supermercados se puede encontrar en latas, pero a mi me resulta mas sencillo trocear la calabaza que necesito, ponerla en un plato hondo con una cucharada de agua, taparlo con papel film y meterlo al microhondas 2 o 3 minutos para que ablande. Luego lo aplasto, lo dejo enfriar y listo.



2 comentarios:

  1. Uhmmm, con lo q me gusta a mi la calabaza esto tiene q estar d muerte.
    Me guardo la receta y esta cae seguro... Jijij
    Gracias pot compartirla!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias a tí por estar al otro lado! pues el lunes que viene os traeré un bizcocho de calabaza impresionantemente rico, te recomiendo que no te lo pierdas
      Un saludo!

      Eliminar

Gracias! Tus comentarios me animan a seguir ;0)

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