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Cupcakes de café y chocolate rellenos


  ¿Hay algo que combine mejor en el mundo que el chocolate con el café? Después de probar estos cupcakes tengo que decir que ¡no!. ¡Están buenísimos! Para mi marido son los mejores que he hecho hasta ahora (claro que a él le encanta el café y el chocolate así que no es muy objetivo) 

  Yo no soy nada fan del sabor del café (lo se, lo se, soy rara). Si algún día me tomo uno es por obligación, generalmente porque me caigo de sueño y tengo que espabilar con algo;así que estos cupcakes de café han sido todo un descubrimiento para mi. 

  Lo mejor de estos cupcakes es que no solo son geniales por la mezcla de chocolate y café sino porque tienen dos sorpresas:

  La primera es que van rellenos con una deliciosa cremita de chocolate cafeteado y la segunda es el toque crujiente DELUXE. Descubriréis como hacerlo cuando entréis en la receta de la buttercream de café y chocolate. 

  Parece una tontería pero os aseguro que estos dos detalles convertirán a estos cupcakes en un autentico placer para vuestros paladares.















Preparado de café
150 ml de leche
4 cucharadas de cafe soluble.
2 cucharadita licor de café o unas gotas de esencia de café (opcional)

  1. Calentamos la leche y disolvemos en ella el café
  2. Añadimos el licor y dejamos enfriar.



Cupcakes de café y chocolate
(para unos 9)

La mitad del preparado de café
50 g mantequilla blanda
100 azúcar
90 g harina
1 cucharada de levadura
1,5 claras
1 pizca de sal


  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar.
  3. En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura. 
  4. Ahora vamos añadiendo la mezcla de harina a la de mantequilla y azúcar en tres pasos, alternándola con el preparado de café: HARINA-CAFÉ-HARINA-CAFÉ-HARINA.
  5. Para darle mas esponjosidad batimos las claras con la sal hasta que queden a punto de nieve y las añadimos con suavidad a nuestra masa.
  6. Encapsulamos y horneamos unos 20 minutos.


Relleno de chocolate
y
buttercream de café & chocolate








¿Sabéis lo que es un mokachino?


Es un combinado de café, leche, nata y chocolate

Con esta receta podéis hacer también unos cupcakes de mokachino cambiando la buttercream por nata montada.

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