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Cupcakes de zanahoria

  Estos Carrot Cupcakes están riquísimos. La receta la encontré en el fabuloso libro de Martha Stewart. Es increíble, pero todas las recetas están buenísimas.
  No dejéis que la cantidad de ingredientes que lleva os asuste, porque es una receta muy sencilla y rápida.

  También podemos doblar la cantidad y hacer una estupenda tarta de zanahoria. 

  Antes de hacer esta receta os recomiendo que os paseis por el duelo de Carrot Cakes, para saber cual es la receta que mejor encaja con vosotros.














BIZCOCHO DE ZANAHORIA
(Para unos 12 cupcakes)

225g zanahoria rallada
1 huevo XL
45 ml buttermilk
225 g azúcar
200 g aceite girasol
1 cucharadita de vainilla
55 g de uvas pasas sin pepitas
170g harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de gengibre molido
una pizca de clavo molido


  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. En una fuente mezclamos: las zanahorias, el huevo, el buttermilk, el aceite, la vainilla y las uvas pasas.
  3. En otro recipiente mezclamos tamizamos(pasar por un colador) la harina junto con el bicarbonato y la levadura.Agregamos el resto de las especias y removemos bien.
  4. Unimos las 2 mezclas y mezclamos bien.
  5. Encapsulamos y horneamos unos 23/28 minutos.

  Para la decoración hice un huerto de zanahorias. Utilicé buttercream de nocilla, ya que el color es muy parecido a la tierra, pero no combina muy bien con el sabor de la magdalena.
 Lo mejor es que decoréis vuestros cupcakes con un frosting de queso o una buttercream de queso
Podéis teñirla de marrón para hacer que se parezcan a estos.

 La valla la hice con cartulina blanca.
 En este tutorial podréis ver como se hacen las zanahorias de fondant.
 

5 comentarios:

  1. Son una monada te han quedado preciosos! me guardo la receta! mil besosss

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  2. Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  3. Que bonitos los cupcakes, el color, el diseño, todo muy bello...
    Feliz tarde.... Hasta pronto...

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  4. Que faciles parecen esas zanahorias!!...Tendré que animarme con los cup cakes...

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  5. ¿pones estos cupcakes en la nevera? Es que a mi los adornos de fondant en la nevera sudan..

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Gracias! Tus comentarios me animan a seguir ;0)

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